สิ่งแวดล้อม

กาแฟต้องมีคำเตือนเกี่ยวกับโรคมะเร็งกฎการตัดสินของแคลิฟอร์เนีย

ผู้พิพากษาศาลสูงอีเลียร์เบล็กแห่งรัฐแคลิฟอร์เนียเข้าร่วมกับองค์กรที่ไม่หวังผลกำไรซึ่งเป็นคดีที่ บริษัท หลายแห่งในเครือของ บริษัท กาแฟรวมถึงสตาร์บัคส์พีตส์และกลุ่มอื่น ๆ (Jorge Silva / Reuters)
ข่าวร้ายนักดื่มกาแฟ: ผู้พิพากษาแคลิฟอร์เนียตัดสินว่า บริษัท กาแฟทั่วทั้งรัฐจะต้องมีป้ายเตือนโรคมะเร็งเนื่องจากมีสารก่อมะเร็งอยู่ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ผู้พิพากษาศาลสูงอีเลียร์เบอร์เล่เข้าหาคดีที่ไม่หวังผลกำไรของ บริษัท กาแฟหลายแห่งเช่น Starbucks, Peets และกลุ่มอื่น ๆ กล่าวว่าธุรกิจที่ขายกาแฟกำลังละเมิดกฎหมายของรัฐซึ่งกำหนดให้ธุรกิจที่มีพนักงานอย่างน้อย 10 คนเปิดเผยความชุกของสารก่อมะเร็ง และสารเคมีที่เป็นพิษ

“ในขณะที่โจทก์เสนอหลักฐานว่าการบริโภคกาแฟเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์เด็กทารกและผู้ใหญ่ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์และระบาดวิทยาของจำเลยได้ให้การว่าพวกเขาไม่มีความเห็นต่อสาเหตุ” Berle เขียน “จำเลยล้มเหลวในการตอบสนองภาระของพวกเขาในการพิสูจน์โดยการครอบงำของหลักฐานว่าการบริโภคของกาแฟเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์”

Acrylamide เป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นที่รู้จักซึ่งผลิตขึ้นตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการอบหรือทอดอาหารบางชนิด มีการผลิตในเมล็ดกาแฟเมื่อมีการคั่วและเป็นที่แพร่หลายในถ้วยที่ทำจากขนมปัง
คำตัดสินของ Berle ซึ่งรายงานโดย Associated Press ระบุด้วยว่าทั้งสองฝ่ายไม่มีข้อโต้แย้งว่ากาแฟอะคริลาไมด์มีอยู่ในกาแฟ เธอเขียนว่าจำเลยไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามันไม่มีความเสี่ยงหรือเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับกาแฟเลย อ้างอิงจากแอสโซซิเอตเต็ทเพรสการป้องกันคือภาระที่แสดงให้เห็นว่าอะคริลาไมด์ในกาแฟจะไม่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งอย่างน้อยหนึ่งรายสำหรับทุกๆ 100,000 คน แต่ผู้พิพากษากล่าวว่าความเสี่ยงยังไม่ได้รับการประเมินอย่างถูกต้อง
กรณีถูกฟ้องเกือบแปดปีที่ผ่านมา; การพิจารณาคดีของ Berle เป็นเรื่องชั่วคราว แต่ไม่น่าจะมีการกลับรายการ ระยะที่สามของการพิจารณาคดีจะเป็นตัวกำหนดบทลงโทษทางแพ่งที่ บริษัท กาแฟต้องรับผิด

นอกเหนือจากสัญญาณเตือนที่น่าจะเป็นผลมาจากการฟ้องร้องแล้วสภาการศึกษาและการวิจัยเกี่ยวกับ Toxics ซึ่งนำคดีนี้ได้ขอปรับเงินค่าปรับให้มากที่สุดเท่าที่ 2,500 เหรียญสำหรับทุกคนที่สัมผัสสารเคมีตั้งแต่ปี 2545 ซึ่งอาจเปิดประตูสู่ การตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่ Starbucks เป็นจำเลยนำในกรณี; อื่น ๆ เช่น 7-Eleven ได้ตัดสินแล้ว สตาร์บัคส์ไม่ได้ตอบสนองต่อคำขอให้แสดงความคิดเห็นในทันที
บางคนกล่าวหาว่าทนายความใช้ประโยชน์จากกฎระเบียบของรัฐซึ่งรวมถึงการยกเว้นสำหรับสารเคมีบางชนิดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารที่ไม่ดิ้นรนเพื่อชำระเงิน มันฝรั่งทอดมี acrylamide และ บริษัท กฎหมายเดียวกันเป็นตัวแทนขององค์กรไม่แสวงหาผลกำไรในคดีกับผู้ผลิตชิป
คำร้องเรียนที่ยื่นโดยองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรในคดีกาแฟชี้ให้เห็นว่าการให้บริการกาแฟ 12 ออนซ์มีระดับอะคริลาไมด์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติ

ตามรายงานของ Tim Carman ของหนังสือพิมพ์เดอะวอชิงตันโพสต์”หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยง acrylamide กับมะเร็งในมนุษย์ยังไม่เพียงพอ”

ตามที่สมาคมมะเร็งอเมริกันได้ค้นพบว่า acrylamide ช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งในหนูและหนูเมื่อสารเคมีถูกวางไว้ในน้ำดื่มของสัตว์ในปริมาณที่สูงกว่าระดับที่ผู้คนอาจสัมผัสได้ในอาหารถึง 1,000 เท่า “สังคมยังไม่รู้ว่าผลลัพธ์จะแปลสู่คนอย่างไร แต่ข้อเสนอแนะนี้ จำกัด การบริโภค acrylamide ของคุณ

สำหรับการศึกษากับผู้คน American Society Cancer กล่าวว่า “ผลการศึกษาส่วนใหญ่ที่ดำเนินการมาจนถึงปัจจุบันยังไม่พบความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในมนุษย์ สำหรับโรคมะเร็งบางชนิดเช่นไตมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งรังไข่ผลที่ได้รับการผสม แต่ขณะนี้ยังไม่มีโรคมะเร็งที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นอย่างมากที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอะคริลาไมด์ ”

กาแฟเป็นเรื่องของจำนวนการศึกษาที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งแสดงให้เห็นว่าเป็นเรื่องที่ดีสำหรับคุณไม่ดีสำหรับคุณและอาจถึงแม้จะไม่เป็นเช่นนั้น

การวิเคราะห์ล่าสุดของการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟแสดงให้เห็นว่าหลักฐานที่น่าจะเป็นไปได้ว่าการบริโภคกาแฟมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งเช่นมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และต่อมลูกหมากโดยสรุปว่า “กาแฟอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ”